Alimentele românesti sunt mai populare in Franta decat s-ar putea crede. Multe din mancaruri si mai ales dintre ingredientele de baza sunt aceleasi in tarile est-europene, iar in Franta sunt o multime de alimentare cu astfel de specific. In plus, unele magazine se aprovizioneaza chiar cu produse românesti special pentru clientela româna. Pe de alta parte, veti gasi o multime de preparate frantuzesti asemanatoare si cel putin la fel de bune ca cele românesti.
La Paris, gasiti cel mai autentic, bun si ieftin la magazinele de la Chateau d’Eau. Din cate stiu, sunt doua magazine sarbesti si unul polonez. Toate trei au urmatoarele produse:
- muraturi: castraveti, varza, ardei copti, etc,
- branza: cascaval, telemea,
- carnuri afumate: muschiulet, ciolan/coaste, cabanos, carnati,
- vinuri: Cotnari, Murfatlar, etc.
- condimente si ingrediente: mustar, hrean, drojdie, etc.
- dulciuri: cozonac, halva, rahat, etc.
Veti gasi aici si galus pentru oua de Pasti, si varza murata pentru sarmale de Craciun.
Va rog completati cu alte adrese.
Filiera franceza
Veti fi surprinsi sa gasiti produse aproape romanesti chiar la magazinul din colt.
Mustarul Amora Condiment - Fin et Savureux e exact acelasi cu cel pe care il stiti.
Pentru mici sau sarmale, puteti cumpara carnea de la orice macelarie. Alegeti exact bucata sau bucatile pe care le doriti si cereti-o tocata, e chiar atat de simplu.
Varza murata pt. calit, alias varza alsaciana se gaseste la macelarii si in magazinele cu specific alsacian. Are un gust excelent, e un mai gustoasa decat cea romaneasca.
Veti gasi vinete gata tocate, la borcan, dar nu va lasati inselati. Sunt facute cu lamaie si nu mai seamana deloc cu cele de acasa. E de preferat sa cumparati vinetele de la aprozar si sa le caoceti acasa, in cuptor sau pe plita.
Mai stiti si altele?
Comentarii
> Alimente românesti in Franta
Si pt cei care nu locuiesc in zona Parisului:malai se gaseste la toate magazinele “bio”de tip “Scarabe”iar brinza “Feta” de oaie autentica la vinzatorii de brinza din pietele saptaminale(exp:”marti piata la Breal”)
> Alimente românesti in Franta
La magazinele Lidl se gasesc ardei copti ,in borcane,un deliciu.Exact ca acasa,doar ca nu te mai chinui cu coptul si curatatul. Castraveti murati ca acasa gasiti in orice magazin,se numesc “aigre-douce”.
> Alimente românesti in Franta
Subscriu la faza cu ardeii copti de la Lidl. I-am incercat, sint buni. Unde mai pui ca Lidl e un magazin hard discount imbatabil la pret. Cit despre “cornishonii aigre-doux”,frantuzesti, nu pot sa spun decit ca n-au nici un gust si nu aduc nici pe departe de castravetii murati de acasa. Pentru “parizieni”, daca vreti castraveti murati adevarati, tot la mama lor, la Château d’Eau gasiti…
> Alimente românesti in Franta
Vreau sa fac mici ! Acum, cu timpul cel bun, vreau sa-mi fac mititei, pe gratarul meu in gradina. Numai ca, daca am gasit carnea cu pricina (am cerut macelarului sa mi-o toace precum în cartea de bucate româneasca pe care mi-a oferit-o mama mea în urma cu 25 de ani cînd m-am maritat), îmi lipseste “ienibaharul” si nu stiu deloc cum se traduce în franceza. Cine ma poate ajuta ? Stie cineva cu ce sa-l înlocuiesc ? De regula, multe plante si mirodenii de ale noastre, gen leustean, loboda, le gasim în arta culinara din magreb si banuiesc ca un magrebin ni le poate procura. Dar, IENIBAHARUL, despre care scrie în cartea mea de bucatarie, ce este ? N-am dictionar român - francez. Multumesc pentru raspunsul vostru ! A+
> Alimente românesti in Franta
Draga Luciana
Am gasit in dictionar ienibahar = graine de paradis [n.f.]; maniguette [n.f.] …dar nu-mi spune nimic :-(
In schimb, daca va ajuta, ne-ar interesa si pe noi reteta de mici…tocmai ne-am intors din Romania si a inceput sezonul gratarului!
Ondina - Ondina
> Alimente românesti in Franta
Cica s-ar gasi la magazinul acela francez de “congelate” numit Picard, “choux farcie” adica un fel de sarmale congelate in cutii X 4 unitati. Trebuie doar decongelate fierte si pus ceva sos si costita, sare piper etc.
> Alimente românesti in Franta
Malaiul ca la noi, in Franta se gaseste in toate magazinele! se cheama “Polenta” farine de mais unde mai punem ca este deja fiert un pic, chiar mai fin, deci faceti o mamaliga excelenta in 3-4 min la fiert, ca pireul fulgi.
loboda si stevie
Salut! Stie cineva cum se cheama si unde se pot gasi loboda si stevie? tare as vrea o ciorba buna :-) multumesc!
> Alimente românesti in Franta
Bonjour Ondina,
noteaza reteta cu micii !
Se toaca un amestec din carne din miel (épaule) si din carne de vita (plat de côtes) în cantitati egale. Cam 700 - 800 de grame în total îti ajung sa faci cam 15 mititei dolofani. Poti pune în loc de miel carne de porc (rouelle). Este important ca carnea (iarta-mi cacofonia) de vita sa aiba seu, acea grasime care va da gustul inegalabil micilor. Pune cît mai mult seu dar nu adauga grasimea de la porc.
Se pune la frigider sa se "odiheasca toata noaptea pîna a doua zi cînd se aduga "ienibahar", usturoi pisat si o lingurita de bicarbonat de sodiu (îl gasesti în farmacie) stins cu lingurita de zeama de lamîie. Bicarbonatul face ca compozitia se va umfla (în principiu). Se amesteca bine cu mîinile si se lasa sa actioneze bicarbonatul (trebuie sa iasa bule). Dupa aceea se inmoaie mîinile cu apa, si se modeleaza mititeii cum vrei tu sa fie : mai mari sau mai mici. Se pregateste un gratar cu carbuni si se pun la fript întorcîndu-se pe o parte si pe alta, sa se friga bine peste tot. Pregateste un mujdei de usturoi (usturoi "écrasé" - nu gasesc termenul, frecat cu un pic de ulei, sare si piper si se aduga apa calda si patrunjel "plat" tocat marunt - nu cel cret, ca n-are nici un parfum. Micii sînt reusiti daca ai un gratar cu carbuni "à point" si daca ai pus seul de vita si daca bicarbonatul si-a facut efectul. Eu nu i-am reusit prea bine pentru ca recunosc ca niciodata n-am reusit cum trebuie carbunii. Dar oricum, cu o berica si cu cartofi prajiti, tot îti aduci aminte de acasa. Pofta buna !
Am uitat sa-ti spun ca trebuie sa pui în umplutura sare si piper, bineînteles.
- luci
Ienibahar
Din cate tin minte ienibaharul seamana cu piperul la gust, dar pisca mai putin si e mai aromat. Arata ca niste graunte de piper mai mari, cam cat mazarea, sau ca o fructe uscate, mici, rotunde si inschise la culoare. Dar poate il confund…
Oricum, incearca la iugoslavi.
> loboda si stevie
La mine :)) Tocmai s-a întors nevasta-mea din .ro si a adus loboda, stevie si bors.
> loboda si stevie
Am vazut în Bretania, cîmpuri cultivate cu stevie. Mi s-a spus ca la ei se cheama “Choux à vaches”. M-as fi lasat tentata în a “subtiliza” cîteva foi, dar cum pe acolo e o poluare cam prea mare, m-am lasat pagubasa. In orice caz, semana bine cu stevia noastra. Cît despre loboda, n-am gasit niciodata nici unde, pe nici o piata de particulari. Cunoaste cineva un botanist în Romania care sa ne dea denumirea latina si dupa aceea sa cautam pe la Jardiland rasaduri ? Poate cine stie ? Sau mai bine sa ne vedem la o cafea la Paris, si sa ne aduca cineva rasaduri proaspete sau seminte de loboda si stevie cu indicatiile necesare pentru cultivarea lor.
> Ienibahar
Multumesc Gaby pentru informatie. Cred ca cel mai bine ar fi sa-l caut la sursa, sa-mi trimita cineva din Romania intr-um plic. Cu mirodeniile de aici, nu prea facem fata, nu se aseamana.
> Alimente românesti in Franta
Daca pentru “cas” gasim drept echivalent “mozarella” italiana tot timpul anului, pentru “urda” va sfatuiesc sa va duceti la un bun “fromager” si sa-i cereti specialitatea corsicana care se cheama “bruccio” sau “brucciu”. Este exact urda noastra. Acum este perioada pentru ca acest “brucciu” se face cu lapte de oaie cînd îsi alapteaza mielul si nu se gaseste decît pîna prin iunie. Nu uitati, cu ceapa verde, ridichi si de ce nu, frecata cu un pic de marar verde, maninci de-ti bati copiii ! Atentie, “brucciul” fiind un produs fermier, nu-l gasiti decît în “fromageriile” care se respecta. Insa îl vînd scump, ca orice produs rar si putin cunoscut. Insa merita, doar de pofta !
> loboda si stevie
cred ca stevia este pe latineste “Rumex”. in germania (unde locuiesc eu) se cheama Ampfer - cel putin semintele de Rumex acetosa pe care le-am comandat au produs o planta asemanatoare cu stevia de o stiam eu.
cat despre loboda, cred ca e vorba despre Gartenmelde, Melde, Spanischer Salat, (Atriplex hortensis), engl.: orache, garden orache, franz.: arroche, arroche épinard.de data asta chiar ca are gustul de acasa, il tin pe terasa, ciupesc cate o frunza si iasa ciorba ca la mama, rosie si gustoasa.
leusteanului ii zice Levisticum officinale, tot asa, il tin pe terasa, daca indrazneste sa creasca nastasnic si bun in Hamburg, cred ca aiurea prin franta o duce mult mai bine.
sa auzim numai de bine
> Alimente românesti in Franta
Ienibaharul se numeste in franceza “piment de la Jamaique” sau “poivre de la Jamaique”
> Alimente românesti in Franta
Urda se numeste si Riccota (tot la italieni). In Belgia se gaseste in toate GB-urile si Carrefour-urile.
Loboda se numeste cresson (dar in Be nu am prea gasit).
Retete culinare:
Và recomand 2 situri cu retete romanesti pt cei care au nostalgia de a gati ca acasa… :-))
http://www.culinar.ro
http://www.zarzavat.ro/index.html
iar pt cei care locuiti mai aproape de frontiera cu Germania puteti comanda unele produse aici:
pacat însa ca situl e numai în limba germana ( nu si în romana).
Pofta buna!
Mincaruri si ingredinete roma
Mincaruri si ingredinete romanesti va recomand sa cautati in magazinele turcesti,cel putin la Bruxel la ei am gasit. -frunza de vita ptr sarmale; -malai; -foi placinta; -telemea, cas, in calupuri mari, ca in piata la tarani; -masline mari; -muraturi, varza murata, ardei in saramura, etc…
Nu stiu sa va dau adrese in Paris, dar cu siguranta ca au si pe acolo magazine. Tot asa cum si eu la Bruxel, la Lidl am gasit aceeasi ardei copti, curatati si buni…ca la mama. Malai ptr maliga bun si ieftin eu am gasit in Franta la Leader Price Pofta buna, Cornelia
sarmale
Mai oameni buni Ce ma fac ca vreau sa fac sarmale acum de Craciun si tentativa mea de a pune varza la murat a esuat( dupa numai 2 sapt chiar dupa reteta de varza murata a maica-mi care face muraturi o minune ).Unde mai pui ca varza o crescusem cu drag in gradina mea Vesouliana cu seminte aduse chiar par mes soins din Romania.Stie careva ce tip de varza are foile mai subtiri ca sa o pot opari si folosii la rulatul sarmalelor??? Va rog sa va bateti capul si sa-mi raspundeti Cu mult respect
Am fost duminica asta cu masi
Am fost duminica asta cu masina sa iau varza de la magazinul sarbesc de la Chateau d’eau si m-am invartit vreo 1/2 de ora prin zona pt ca au schimbat toate sensurile unice de pe rue Chateau d’Eau
Cautam vopsea de oua
si am dat de arhiva dar nimic despre cum se vopsesc ouale astea galbene sau cum sa le facem albe ca sa prinda bine culoarea
A vopsit cineva oua pentru Paste fara plic de galus sau vopsea tipografica si sa fie comestibile sa le ciocnim fara risc
Experimentul ou alb a reusit
Experimentul ou alb a reusit cu succes !trebuie scos din otet cam la 10 minute ,curatat si introdus din nou …timp aproximativ 1h.
Maine drob de miel,aici ma descurc :) A+
loboda si stevie
Buna! Loboda se numeste arroche si nu se gaseste nicaieri. Cel putin, eu nu am gasit. Stevia se numeste oseille si se gaseste la vanzatorii de fructe si legume (nu in supermarketuri). Succes!
magazine cu specific romanesc
stie cineva dc exista si in toulouse magazine cu specific romanesc? in afara de cele cateva produse est-europene din Lidl,Leader Price
ioana
mmm
Cresson nu este loboda
Daca locuiesti in Paris, este
Daca locuiesti in Paris, este un magazin la vreo 2 statii de metrou (M2)de Nation de unde eu mi-am luat varza murata anul trecut si e excelenta (gustoasa, foi subtiri)…
la Paris, la Paris, pe la colţ de străzi...
Rodica,
probabil ai citit articolul, dar îţi repet: la Paris găseşti varză pentru sarmale. Merită un să faci un tur, vezi mai sus ce alte chestii găseşti. — GR
denumirea latina
cu denumirea latina puteti gasi tot ce vreti....
eu nu reuseam sa gasesc hrean; cu denumirea latina am reusit..
in Fr ii zice RAIFORT si-l gasesti la magazinele bio;
ROM ENGLEZA LATINA
1, Afin, Bilberry bush, Vaccinum myrtillus
2, Agris, Gooseberry, Ribex uva-crispa
3, Albastrele, Cornflower, Centaurea cyanus
4, Aloe, Aloe Vera, Aloe vera, Aloe spp.
5, Alun, Hazel, Corylus avellana
6, Amareala, ? , Polygala amara
7, Anason, Anise, Pimpinela anisum
8, Angelica, Angelica, Angelica archangelica
9, Anghinare, Artichoke, Cynara scolymus
10, Arahida, Ground nut, Arachis hypogaea
11, Aramant, Amaranth, Amaranthus spp.
12, Ardei rosu, Cayenne, Capsicum annum
13, Armurariu, , Silybum marianum
14, Arnica, Arnica, Arnica montana
15, Brusture, Burdock, Arctium lappa
16, Bujor, Peony, Paeonia officinalis
17, Busuioc, Basil, Ocimum basilicum
18, Busuiocul cerbior, Pennyroyal, Mentha pulegium
19, Cais, Apricot, Armeniaca vulgaris
20, Capsun, Strawbrry, Fragaria Moschata
21, Cartof, Potato, Solanum tuberosum
22, Castan comestibil, Sweet chestnut, Castanea Sativa
23, Castan salbatic, Common chestnut, Aesculus Hippocastanum
24, Castravete, Cucumber, Cucumis Sativus
25, Catina, Underbrush, Hippophae Rhamnoides
26, Ceapa, Onion, Allium cepa
27, Cedru, Cedar, Cedrus spp.
28, Cerentel, ? , Geum urbanum
29, Chimion, Caraway, Carum carvi
30, Cicoare, Chicory, Cichorium intybus
31, Cimbrisor, Brotherwort, Thymus serpillum
32, Cimbru, Thyme, Thymus vulgaris
33, Cires, Swet cherry, Cerasus vulgaris
34, Ciubotica cucului, Primrose, Primula officinalis
35, Ciulin, Thistle, Cardus nutans
36, Coacaz negru, Black currant, Ribes nigrum
37, Coacaz rosu, Red currant, Ribes rubrum
38, Coada calului, Horsetail, Equisetum arvense
39, Coada racului, ? , Potentilla anserina
40, Coada soricelului, Yarrow, Achillea millefolium
41, Coriandru, Coriander, Coriandrum Sativum
42, Corn, Dogwood, Cornus Mas
43, Cretisoara, ? , Alchemilla vulgaris
44, Cretusca, , Fillipendula ulmaria
45, Crusin, Buckthorn, Rhamnus frangula
46, Cuisoare, Allspice, Pimenta officinalis
47, Dafin, Bay Laurel, Laurus nobilis
48, Dovleac, Pumpkin, Cucurbita Pepo
49, Dud, Mulberry, Morus Alba
50, Eucalipt, Eucalyptus, Eucalyptus globulus
51, Fag, Beech, Fagus sp.
52, Fasole, Bean, Phaseolus vulgaris
53, Feciorica, Burstwort, Herniaria graba
54, Fenicul, Fennel, Foeniculum vulgare
55, Floarea soarelui, Sunflower, Helianthus annuus
56, Frag, Wild strawberry, Fragars vesca
57, Frasin, Ash, Fraxinus excelsior
58, Galbenele, Marigold, Calendula Officinalis
59, Ghimpe, Thorn, Xanthium spinosum
60, Ghintura, ? , Gentiana asclepiadea
61, Grau, Wheat, Triticum vulgare
62, Gutui, Quince, Cydonia vulgaris
63, Hamei, Hop, Humulus lupulus
64, Hrean, Horse radish, Armoracia rusticana
65, Iarba moale, iarba fetei, Feverfew, Tanacetum parthenium
66, Iasomie, Jasmine, Jasminum officinale
67, Iedera, Ivy, Hedera spp.
68, Ienupar, Juniper, Juniperus communis
69, In, Flax, Linum usitatissimun
70, Ipcarigea, ? , Gypsophila paniculata
71, Isop, Hyssop, Hyssopus officinalis
72, Lamai, Lemon, Citrus limonum
73, Laptuca, salata, Lettuce, Lactuca sativa
74, Lemn dulce, Licorice, Glycyrrhiza glabra
75, Leurda, Ramson, Allium ursinum
76, Leustean, Lovage, Levisticum officinale
77, Levantica, Lavendar, Lavandula angustifolia
78, Limba mielului, Borage, Borago officinalis
79, Linte, Lentil, Ervun leres
80, Lucerna, Alfalfa, Medicago sativa
81, Lumanarica, Mullein, Verbascum phlamoides
82, Mac, Poppy, Papaver somniferum
83, Maces, Dog rose, Rosa canina
84, Maghiran, ? , Majorana hortensis
85, Mar, Apple, Malus pumila
86, Marar, Dill, Anethum graveolens
87, Mataciune, , Dracocephalum moldavica
88, Mazare, Pea, Pisum sativum
89, Menta, Peppermint, Mentha piperata
90, Menta creata, Spearmint, Mentha viridis
91, Merisor, Cowberry, Vaccnium vitis idaeae
92, Mesteacan, Birch, Betula verrucosa
93, Mirt, Myrtle, Myrtus communis
94, Morcov, Carrot, Daucus carota
95, Mosmon, Medlar, Mespilus germanica
96, Mure, Blackberry, Rubus fruticosus
97, Muschi de piatra, Iceland Moss, Cetraria islandica
98, Musetel, Camomile, Matricaria chamomilla
99, Mustar alb, White mustard, Sinapis alba
100, Mustar negru, Black mustard, Brassica nigra - Sinapis nigra
101, Nalba, Marsh mallow, Althea officinalis
102, Naut, Chick pea, Cicer arietinum
103, Nuc, Walnut, Juglans regia
104, Nucsoara, Nutmeg, Myristica fragrans
105, Obligeana, Calamus, Acorus calamus
106, Oman, iarba mare, Elecampane, Inula helenium
107, Orez, Paddy, Oriza sativa
108, Orz, Barley, Hordenum vulgare
109, Osul iepurelui, Rest-harrow, Ononis spinosa
110, Ovaz, Oat, Avena sativa
111, Paducel, Hawthorn, Crataegus oxycantha
112, Papadie, Dandelion, Taraxaum officinale
113, Par, Pear tree, Pirus sativa
114, Pastarnac, Parsnip, Pastinaca sativa
115, Patlagica rosie, Tomato , tomates, Lypopersicum esculentum
116, Patlagica vanata, Aubergine, Solanum melagerra
117, Patlagina, Plantain, Plantago lanceolata, P. major
118, Patrunjel, Parsley, Petroselinum crispum
119, Pelin, Wormwood, Artemisia absinthium
120, Pepene galben, Cantaloup(e), Cucuneis mela
121, Pepene verde, Citron melon, Citrulus lanatos
122, Piersica, Peach tree, Prunus persica
123, Pin, Pine tree, Pinus silvestris
124, Pir, Couch grass, Agropyron repens
125, Plamanarica, ? , Pulmonaria officinalis
126, Plop negru, Poplar, Populus nigra
127, Podbal, Coltsfoot, Tussilago farfara
128, Portocala, Orange, Citrus aurantium
129, Porumb, Corn, Zea mays
130, Porumbar, Blackthorn, Prunus spinosa
131, Praz, Leek, Allium porrum
132, Prun, Plum tree, Prunus domestica
133, Rachitan, ? , Lythrum salicaria
134, Revent, Rhubarb, Rheum palmatum, Rheum officinale
135, Ridiche neagra, , Raphanus niger
136, Ridiche rosie, Radish, Raphanus sativus
137, Roiba, Madder, Rubia tinctorum
138, Roinita, Balm, Melissa officinalis
139, Rostopasca, Celandine, Chelidonium majus
140, Rozmarin, Rosemary, Rosmarinus officinalis
141, Salcam, Acacia, locust tree, Robinia pseudacacia
142, Salcie, Willow, Salix alba
143, Salvie, Sage, Salvia officinalis
144, Santal, Sandalwood, Santalum album
145, Sapunarita, Soapwort, Saponaria officinalis
146, Scai vanat, ? , Eryngium planum
147, Schinel, ? , Cnicus benedictus
148, Scortisoara, Cinnamon, Cinnamomum zeylanicum
149, Scorus de munte, Field ash, Sorbus aucuparia
150, Secara, Rye, Secale cereale
151, Senna, Senna, Cassia senna
152, Sfecla rosie, Red beet, Beta rubra
153, Soc, Elder, Sambucus nigra
154, Sofran, Saffron, Crocus sativus
155, Soia, Soya, Glycine hispida
156, Sovarv, Oregano, Origanum vulgare
157, Spanac, Spinach, Spinacea oleracea
158, Spanz, Bear's foot, Helleborus odorus
159, Sparanghel, Sparrow grass, Asparagus officinalis
160, Stejar, Oak, Quercus robur
161, Stevie, Patience, Rumex pattientia
162, Sulfina, ? , Melilotus officinalis
163, Sunatoare, Tutsan, Hypericum perforatum
164, Talpa gastii, Motherwort, Leonurus cardiaca
165, Tataneasa, Comfrey, Symphytum officinale
166, Tei, Linden tree, Tillia tomentosa
167, Telina, Celery, Apium gravcolens
168, Tintaura, Centaury, Centaurium umbellatum
169, Traista ciobanului, Shepherd's purse, Capsella bursa pastoris
170, Trandafir, Rose, Rosa centifolia
171, Trei frati patati, Heart's ease, Viola tricolor
172, Trifoiste, ? , Menyanthes trifoliata
173, Troscot, Allseed, Polygonum aviculare
174, Turtita mare, Agrimony, Agrimonia eupatoria
175, Ulm, Slippery Elm, Ulmus fulva
176, Unguras, Horehound, Marrubium vulgare
177, Urzica, Nettle, Urtica dioica
178, Urzica moarta, ? , Lamium album
179, Usturoi, Garlic, Allium sativum
180, Valeriana, Valerian, Valeriana officinalis
181, Varza, Cabbage, Brassica oleracea
182, Visc, Mistletoe, Viscum album
183, Verbina, Vervain, Verbena officinalis
184, Verigariu, Buckthorn, Rhamnus catharetica
185, Violete, Violet, Viola odorata
186, Virnant, Rue, Ruta graveolens
187, Vita de vie, Grape, Vitis vinifera
188, Volbura, Convolvulus, convolvuli, Convolvulus arvensis
189, Yucca, Yucca, Yucca spp.
190, Zamosita, Hibiscus, Hibiscum trionum
191, Zmeura, Raspberry, Rubus idaeus
Incearca foi de ceapa rosie
Sau frunze de nuc. Si apropos de culoare - gasesti si albe - mai ales daca te uiti dupa oua bio.
Noroc Bun G
Draga Luci, m-am amuzat un
Draga Luci, m-am amuzat un pic citind randurile tale…si ma bucur ca sunt inca persoane care se ingrijesc de ale noastre obiceiuri. Eu una, va admir, va zic bravo, eu fac ciorba de vacuta o data pe an cand vin parintii mei in vizita si aia fara verdeturi, loboda sa stevie, numai patrunjel ci telina… Eu, cu al meu sot francez gatesc numai salate verzi, piureu-uri si orez calit…
Bravo, si pofta mare thadee
varza de la sîrbi
Eu am cumparat varza murata pentru Pasti de la sîrbi insa modul de prezentare nu mai era cel cunoscut. Mai demult iti dadeau varza direct dintr-un butoi. Acum varza era un fel de gogoloaie diforma intr-o punga sub vid, adica diferit de ce stim noi. A fost buna, nu zic nu, dar parca as prefera-o pe aia scoasa din butoi, sa puta in urma, ca pe ulita la Milisauti *.
Unii specialisti afirma ca varza de la sîrbi e varza de tip “Gloria” care e mai tare, deci fierbe greu, deci nu e buna pentru sarmale. Dar, in lipsa de altceva, merge.
\* Pentru neofiti, Milisauti e un sat din Bucovina unde locuitorii au dezvoltat niste tehnici de cultivare, stocare, murare a verzii ce nu exista in alta parte, plus niste soiuri de varza special pentru sarmale.
Vin romanesc in Toulouse
Draga Ioana, din cate stiu eu nu exista magazin cu specific romanesc in Toulouse dar pot sa-ti dau adresa asociatiei franco-romane din Toulouse care are la vanzare 3 feluri de vin romanesc. Nu ma intreba care, pt ca abia am aflat si eu de asociatie si am citit chestia asta cu vinul pe pliantul primit. Deci adresa este:
Association Franco-Roumaine de Toulouse 30 rue Pharaon 31300 Toulouse
tél. : 05-61-53-07-29 e-mail : assocfrro@hotmail.com
Iti urez numai bine si Craciun Fericit! PS: daca vrei sa ne cunoastem trimite un mail…nu stiu inca pe nimeni pe aici si mie tare greu…
Multumesc pentru culori eu
Multumesc pentru culori eu foloseam niste fiole gasite in comert special pentru prajituri si altele .Maine incerc foile de ceapa ;) Cat despre oua albe nu prea cunosc bio in zona decit la o ferma dar si alea tot galbene :( Acum incerc un experiment :))) Am pus oua galbene in otet concentrat (otet alb special muraturi) si ar trebuie cam in 30 de minute sa le scot si sa le sterg cu un … servetel si devin albe.
Revin, ma duc la ouale mele ;)
Draga Thadee,
“Sa uit spectacolul pascal pe care mama il gandea si il construia,investind in el,cate o luna inainte de eveniment,arta regizorala si simt scenografic uluitoare?Mai bine uit cum ma cheama,caci e ca si cum as uita cine sunt !
Pe masa tronau castroanele de oua vopsite,inconjurate de platouri cu felii de drob,casul dulce,ceapa si usturoi verde,cozonacii si pasca cu stafide.Carafele de vin rosu,de Ceptura, plingeau cu lacrimi reci, “sammbrindu-se”.Dinspre plita venea miros unduitor de stufat,pe masa mica odihnea ciorba de miel cu verdeturi.
In sfirsit(nu mai descriu intreaga reprezentatie),l a licarul unui piure de cartosi cu lapte de bivolita si unt de vaca aflata la prima fatare-batut numai cu o zi zi inainte de Duminica Mare-si pazita de o salata verde cu ceapa rosie,ulei de masline si otet de mere(cateva felii de ridichi tinere doar) aparea ea,Friptura de Miel la Tava, Regina Spectacolului .”
Cum sa uit de obiceiuri Thadee ?
Oua
Oua albe se gasesc si la piata la unii vinzatori, trebuie intrebat. Eu am luat anul trecut, dar s-au spart enorm de multe la fiert, asa ca anul asta o sa iau din cele galbene, nu ies chiar asa rau. Vopsea de oua(plicuri) am gasit la un magazin polonez din Paris. Otetul nu stiu daca ne face ouale prea fragile, dupa aia nu stiu daca rezista la fiert.
Lilika draga, iti multumesc
Lilika draga, iti multumesc pt pasajul minunat reprodus cu atata generozitate… Ai dreptate si imi vine sa plang, nu am uitat de obiceiuri,… mai ales ca sunt o gurmanda in ceea ce priveste gatitul, dar crede-ma ca seara vin obosita de la serviciu si cum nu am pe nimeni care sa vrea sa manance romaneste…deci, trec pe paste barilla, rapé, salate.etc Foarte rar, duminica mai imi fac cate o tochitura cu mamaliguta, pt ca sunt modoveanca, dar si atunci trebuie sa fiu singura acasa, sotul meu francez nu suporta usturoiul…pt ca sa maman nu ii facea mancare cu grasimi si deci nu cunoaste mai nimic despre mancarea romaneasca…
asta e, dar in rest toate merg ca unse…asa sa ne ajute Dumnezeu!!! pofta mare, thadee
Lilika draga, iti multumesc
Lilika draga, iti multumesc pt pasajul minunat reprodus cu atata generozitate… Ai dreptate si imi vine sa plang, nu am uitat de obiceiuri,… mai ales ca sunt o gurmanda in ceea ce priveste gatitul, dar crede-ma ca seara vin obosita de la serviciu si cum nu am pe nimeni care sa vrea sa manance romaneste…deci, trec pe paste barilla, rapé, salate.etc Foarte rar, duminica mai imi fac cate o tochitura cu mamaliguta, pt ca sunt modoveanca, dar si atunci trebuie sa fiu singura acasa, sotul meu francez nu suporta usturoiul…pt ca sa maman nu ii facea mancare cu grasimi si deci nu cunoaste mai nimic despre mancarea romaneasca…
asta e, dar in rest toate merg ca unse…asa sa ne ajute Dumnezeu!!! pofta mare, thadee
oua colorate
Otetul nu face ouale prea fragile, insa ouale industriale care se gasesc pe piata, sînt forte fragile. Otetul are rolul de a fixa culoarea pe ou si a degrasi oul. Pentru cei din regiunea parisiana, cel mai simplu este de cumparat plicuri pentru oua cu vopseli alimentare de la polonezi. daca va intereseaza va pot da adresele precise. Au si foi pentru placinta sau baclava, brînza proaspata sau varza murata. Pentru ceilalti, intr-un an am incercat sa-mi vopsesc ouale in galben cu curcuma, este o pudra care se gaseste in magazinele arabe. Insa in comparatie cu vopselele sint foarte urite.
obiceiuri de paste
Bravo lilika,
Am citit rîndurile tale, mi-ai dat apa în gura si am alergat ieri la boucher sa cumpar citeva bucati de miel pentru a face putina ciorba de miel. Cam ca toti ceilalti, pregatesc friptura “regina”, fac si dropul insa stufatul si ciorba, cum nimeni in afara de mine nu vrea, pierdusem obiceiul de a le face, mai ales ca intr-adevar, cind muncesti, timpul este cam scurt pentru a face totul. Deci, vroiam sa-ti multumesc pentru pofta care mi-ai dat-o ! Pe de alta parte daca ai vreo idee de cum se poate obtine bors prin regiunea parisiana si leustean, m-ar interesa. Ca ciorba de miel fara bors… Am gasit sare de lamîie la yougoslavi, insa nu este atît de bine ca borsul. In schimb, daca te intereseaza, eu am luat obiceiul de a face placinta cu brînza, iti pot da reteta. Este ca in satul cu casute din Mamaia (pentru ca eu sint din Constanta). Draga thadee, Sotul meu este francez si nu era nici el obisnuit de a mînca româneste. Insa obiceiurile vin cu timpul, am început prin a face chiftele cu nu prea mult usturoi, pe urma salata de boeuf (ca la noi acasa), pe urma faci sarmale cu frunza de vita care sint mai slabe si cu un gusta mai putin pronuntat decit sarmalele cu frunze de varza, si incetul cu incetul daca in fiecare week-end, iti iei obiceiul de a le face sa guste cite ceva nou, se vor obisnui cu bucataria ta, asa cum le-o faci tu. Nu uita ca timpul petrecut cu mama este de 20 sau 30 de ani insa timpul pe care il vei petrece tu cu ei va fi mult mai mult (in conditii normale) si in plus iti vei obisnui si copii tai cu gusturile de la noi si le dai traditii de care vei fi mindra. Iti trebuie numai putin curaj si putina munca !
Paste fericit la toti si pofta buna !
Vopsele se gasesc in Paris
Vopsele se gasesc in Paris la magazinele poloneze sau iugoslave, in Marsilia la magazinele armeniene, in Lyon la magazinele grecesti. Se gasesc adresele pe pagesjaunes.fr sau pentru cei care nu le gasesc pe cele din Marsilia si Lyon le pot scrie in alt post, cele din Paris au fost date de mai multe ori. Sarbatori fericite tuturor.
dictionar de condimente
buna, eu am gasit un dictionar de condimente in vreo 50 limbi (incl. romaneste) care ar putea sa va ajute:
http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/
Am fost azi pe la Château d'Eau,
pe la buticul cel mic.
Au adus marfa romaneasca:
-ciolan afumat
-crenvusti ( 3,50€/500g)
-cabanos( 2,90€/500g - pret promotional )
toate sub vid, sub sigla "Gustul Romanesc",
cu o tzarancutza f simpatica ce are ... :-))
un salam mare în bratze ... :-))...f sugestiva
... :-))
Care treceti pe acolo cumparati ca sa prinda si
ele curaj sa mai aduca produse romanesti...
Cabanosul merge f bine cu varzica pe care
o gasiti tot acolo, o alta retzeta simpatica
pe care o fac eu e sa-l utilizez la frigarui
în care pun si bucatzele de pui (piept),
muschi tiganesc (tot de la ei), ardei gras,
ceputza, tomates cerises alternate ... ies f
colorate si bune ... :-))
Au o brânza de vaci o minune - 3€/kg,
de cerut din cea fara sare ,telemea de
vreo 2-3 feluri ( 3-8€/kg) deasemenea o
halva turceasca f buna, o gasiti in fund de tot
în stg sus, daca nu , cereti vânzatoarei
( 3,5€/700g).
O alta descoperire : paté de pui & paté de
ton la conserve mici ( 0,90€) lînga intrare in stg
jos, f f bune, daca plecati in excursie, picnic
sau sunteti studenti fara bucatarie ... :-))
O surpriza neplacuta: am încercat 2-3 feluri
de zacusca de la ei, AMARA rau ...cred ca
pun prea multi ardei si prea putine alte
legume (din când în când sunt si cotoare
de ardei înauntru ) , în schimb ardei copti f buni.
Hai, pa si pofta buna !
PS: în concluzie : cabanosul si crenvurstii sunt
f buni, cabanosul e mai putin afumat decat
cel sarbesc.
Atentie, tuica e intr-o sticla cu un domnitor Sarb,
Stefan nu mai stiu cum, deci nu luati daca vreti
sa faceti cadou un St cel Mare ... :-))
"Ne jamais écraser : ce pourrait être une devise.
Ne jamais se laisser écraser : une résolution."
Françoise Giroud.
poate se va repeta
poate se va repeta subiectul, imi cer scuze, dar nu am gasit inca pe site:
Unde este acel magazin cu produse romanesti in Paris?
Eu am cautat frunze ptr sarmale si n-am gasit nicaieri. Bine, nici nu prea stiu eu unde sa caut fiind doar de 2 luni aici...Daca se poate sa-mi dati exacta a acelui "buticul cel mic"...
Multumesc mult
Cand coborâtzi la Metro Chateau d'Eau,
http://www.mappy.fr/
e o stradutza mica între Bd de Strassbourg
si Fbg St Denis, care se numeste Rue du Château d'Eau.
Nu stiu exact numerele, dar nu le puteti confunda pt
ca sunt singurele : doua buticuri iugoslave ca doua
alimentare socialiste de la noi, unul mai mare
(spre St Denis) si unul mai mic (spre metro),
pe acelasi trotuar cu statia de metro.
In ciuda aspectului modest, marfa e proaspata si buna.
La buticul cel mare am avut probleme cu mezelurile,
pt ca prin luna august (cânt lumea e in vacantza)
au vrut sa-mi plaseze niste cabanos NEGRU, dedesubt
era altul mai proaspat, dar au spus ca nu pot
sa-mi dea din ala pana nu-l vand pe asta negru ... :->>
De atunci m-am dus la buticul mic, f simpatic.
Tipa tine minte clientii fideli si din când
în când avem dreptul la un calendar & o sticla de vin
de cel mai bun (n'ash putea sa va spun cum
e pt ca nu l-am desfacut).
O sa gasiti acolo si alte produse decat cele
pe care le-am enumerat eu, ele sunt cunoscute
si nu are rost sa le însir pe toate:vinete tocate,
malai, fasole cât ochiul de bou (nu au intotdeauna),
hrean ras (au in dulapul cu brânzeturi), cashacaval,
foi de placinta, muraturi,varza murata, vin romanesc
alb & rosu , Vegeta,
un muschi tiganesc excelent, il cer taiat si
fac pachetele pe care le pun la congel., etc,etc....
Uneori , înainte de sarbatori, au niste prajiturele cu nuci
ambalate in cutii , f proaspete si bune (iugoslave)
în ciuda ambalajului modest au gust de prajituri de
casa.Au avut acum doi ani, nu stiu de ce anul trecut
nu au fost. Le-am dus dorul, ele pot concura
cu orice Le Notre, La Durée, etc... :-))
Cine poate sa mearga cu masina pt ca sunt atatea
tentatii ca in metrou e greu ... :-))) Eu asa fac, apoi
in buna traditie ceausista fac provizii in congelator...
:-))(locuiesc f departe).
Fac din nou doua precizari: daca va place cabanosul
f afumat cumparatzi din cel iugoslav, au doua feluri:
piparat si nepiparat. Faimoasele sticle sunt iugoslave,
deci nu pot fi facute cadou drept St cel Mare ... :-((,
probabil ca produsul e bun, dar asta e tot.
"Ne jamais écraser : ce pourrait être une devise.
Ne jamais se laisser écraser : une résolution."
Françoise Giroud.
FUGI REPEDE
e o stradutza mica între Bd de Strassbourg
si Fbg St Denis, care se numeste Rue du Château d'Eau.iar statia de metro e CHATEAU D”EAU
magazin
aici gàsesti mai multe adrese www.globusfrance.fr
mersi mult, am si plecat sa
mersi mult, am si plecat sa cercetez....:))
O zi faina!
ai dreptate
eu stiu magazinele alea,pt ca cumparam foarte des de acolo.e gustul de acasa,incercati castravetii murati si varza murata carei nemaipomenita pt sarmale ca la mama acasa.
Site cu retete romanesti ! ! ! !
Và recomand 1 site cu retete romanesti pt cei care au nostalgia de a gati ca acasa, retetele sunt in limba farnceza ! ! !
Pofta buna ! ! !
http://www.latransition.fr/content/view/86/60/lang,romanian/